森の掲示板:料 理

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新緑のようです。

１　春のネギとワカメのヌタ


２　春のホウレンソウ

ニコンD２００　　シグマ１８～５０　F２,８

山梨県の知人を訪ねた時、地元の直売所で
新ネギとホウレンソウをいただきました。
さっそく、ネギとワカメで大好物のヌタを作りました。

ホウレンソウはさっと茹でて、薄いしょうゆ味でワサビを
からめる。

いかにも早春の食べ物と言った雰囲気で
まるで新緑を愛でるような気分で、旨かった、、

フキノトウ

１

山梨の知人のところへ行ってきました。
お彼岸のお墓参りを気持ちよく済ますことが出来ました。

庭には、たくさんのフキノトウが芽吹いて、早春の気配。
少し分けていただきました。



２

それを、定番のテンプラに。


３

フキミソの作り方を教わってきましたので、
作ってみました。
見栄えはあまり良くないのですが、食べてみたらこれが、、旨い、旨い、素晴らしい味です。
早春の香りはほろ苦く、大人の味とでも言いましょうか。
とにかく旨い、すっかり、とりこになりました。


ニコンD２００　　シグマ１８～５０　F２,８

春の酢の物

１


ニコンD２００　　シグマ１８～５０　F２,８

昆布の新物を堪能できた。

ブリの甘酢焼き

１


ニコンD２００　　シグマ１８～５０　F２,８

やはり天然物は匂いも無く、
養殖のものより数段、旨い。
甘酢での調理はさっぱりして良いものだ。

モロッコインゲン

１


ニコンD２００　　シグマ１８～５０　F２,８

以前には見かける事の無かったインゲンです。
私の知っているインゲンは確か、どじょうインゲンと
言う名で太くて曲がっていました。
今は、モロッコインゲンと呼ぶ種類が増えてきました。
それを、ゆでて胡麻和えにしてみました。

夏野菜

１


２


ニコンD２００　　シグマ１８～５０　F２,８

ソラマメ

１


ニコンD２００　　シグマ１８～５０　F２,８

ソラマメの時期です。
先日、鞘つきの鮮度の良いものを購入しました。
そっと殻をむきゆでて、、ソラマメのご飯を作りました。
やはり旬のものはいいですね。

グリンピース

１


ニコンD２００　　シグマ１８～５０　F２,８

グリンピースのご飯、さわやかでした。

ブロッコリー

１


ニコンD２００　　シグマ１８～５０　F２,８

ある日の昼食にブロッコリーのスパゲッティを。

パプリカ

１


ニコンD２００　　シグマ１８～５０　F２,８

たまにはこんなものも。
パプリカなどのカラフルな野菜も良い、被写体になりますね。